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分享吃日本料理时的14个礼数

2018-4-24 14:57| 发布者: 中青留学| 查看: 147| 评论: 0

  赴日本留学,大家应该提前了解一下当地的风俗礼仪。日本是个非常讲究礼仪的国家。日本留学生活中,吃日本料理时一定要注意礼数。下面小编就来为大家介绍一下吃日本料理时的14个礼数。快来看看吧!

  吃日本料理的礼数:

  1.进包厢,鞋怎么放?

  应该将鞋头朝外放。其步骤为:

  ·人面朝包厢脱下鞋子。

  ·蹲坐在廊间。

  ·用手将鞋子拎起调头,然后放在旁边以免他人行走时不小心踢到。不可贪图方便,背对包厢将鞋子脱掉,这是不礼貌的。

  2.该怎么坐呢?

  正确的做法被称为正座,日语叫Seiza,需要你双膝并拢跪地,臀部压在根部上。比较轻松的做法有盘腿座(日语称为Agura)和横座(日语称为Yoko suwari)。男性一般都是盘腿座,即把脚交叉在前面,臀部着地。女性则是横座,就是将双腿少许横向一侧,身体不压住双脚。坐定后,随身包包可以放在自己身后。

  3.招呼服务生的方法

  通常日本料理店清一色都是女服务生,在招唤服务生时,不能大声呼喝,这是您只要说“Su mi ma sen(劳驾)”,服务生就会来给您点菜了。

  4.用筷的方式是怎样的?

  首先要注意的是,筷子一定要横摆在筷枕上,用餐中途也要将筷子放回筷枕;筷子如果沾有残余菜肴,可用餐巾纸将筷子擦干净,不可用口去舔筷子,也不可以给对方夹菜,都会被认为没有礼貌;如果没有筷枕,就将筷套轻轻的打个结,当作筷枕使用。用餐后,要将筷子放入原来的筷袋后,摆回筷枕上。

  5.用餐语该怎么说?

  用餐前要说:“いただきます(我要开动了)”,由主人或上司先动筷;用完餐后要说:“ご馳走さまですた”,即是“我用完餐了,感谢款待”。

  6.吃生鱼片的顺序

  吃生鱼片其实是有学问的,食用时要从淡白色、油脂较少的白肉刺身开始,再到油脂较丰富或味道较重的红肉刺身。

  7.芥末怎么用?

  方式1:将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内,与酱油搅拌均匀。

  方式2:将芥末沾到生鱼片上,再将生鱼片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一,轻轻沾取,不要贪多。根据不同餐厅的就餐要求,选择其一。

  8.寿司怎么吃?

  在点菜前就要用温毛巾把手擦干净,然后点菜。如果不知道该点什么,可以问厨师的意见。在日本,征求厨师的意见是很有礼貌的行为。吃寿司时不要用筷子,而是用手。吃寿司的时候也不要蘸太多的调料,会影响鲜味。最好直接把寿司放入口中,一口吃下去。

  9.喝汤要注意什么?

  日本的味噌汤(Miso shiro)很有名,喝汤时应左手拿碗右手拿筷子,把碗端到嘴边喝,一边喝一边用筷子搅动。端碗时,拇指扣住碗口,食指、中指、无名指扣住碗底。喝汤时最好发出声音,不要觉得不文雅,发出声音表明这汤非常好喝,是对厨师的一种尊重。

  10.吃面要注意什么?

  很多朋友都知道在日本吃面条一定要发出声响,这样表明面很好吃。这是对的,但是当面端上来后不能马上吃。要先欣赏一下面的“外貌”,然后闻闻味道,最后再吃。吃面之前不能加调料,这表示不相信厨师煮的面,等你吃了几口之后,就可以添加自己想要的调料了。

  11.吃饭要注意什么?

  这里的饭专指白米饭(Gohan),吃饭时用左手把碗端到胸前,拇指扣住碗口,食指、中指、无名指扣住碗底,不要离嘴太近,之后用右手拿筷子挟起来吃。需要注意的是不要把菜放在饭上,而是要先吃饭再吃菜。

  12.吃烤鱼要注意什么?

  吃烤鱼的时候,可以折断鱼尾,再用筷子戳开鱼腹,一支筷子压住鱼头、一支筷子翻除鱼皮(因为鱼皮受碳烤,去鱼皮是一种健康而高雅的吃法),从左吃起。吃烤鱼不可以翻面,用筷子将鱼头、鱼尾、骨头挑出放在餐盘上放,在继续吃另一面。同时吃点白萝卜有去腥效果。吃完后需要遮盖食物残渣。

  13.上酒后该怎么做?

  男性持酒杯的方法:用拇指和食指轻按杯缘,其余手指自然向内侧弯曲。女性持酒杯的方法:右手拿住酒杯,左手以中指为中心,用指尖托住杯底。在日本,不要自己给自己倒酒,而是两个人相互给对方斟酒。斟酒的时候要看着杯口,离开座位斟酒的时候,不要拿着自己的酒瓶给人斟酒,一定要用对方桌子上放着的酒瓶斟酒。

  14.饮茶要注意什么?

  日本人很爱饮茶,同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说,用餐之前会端上绿茶,用餐期间和之后会端上煎茶。饮茶礼仪有男女之分,女士喝茶的正确方式是双手端茶杯,男士则是用一只或双手端茶杯都可以。


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