澳洲留学葡萄酒专业解析

　　提到澳大利亚，很难不让人联想到蓝天白云，沙滩美酒。

　　澳大利亚有65个葡萄酒产区，2,460多家酒庄。从沿海葡萄园、处于凉爽气候带的酒庄，到坐落于青翠山谷中的醉人酒窖，每个产区都出产令人陶醉的不同风味和年份的葡萄酒。

　　澳洲各区域的知名葡萄酒庄园

　　南澳 South Australia

　　阿德莱德山区 Adelaide Hills

　　巴罗莎谷 Barossa Valley

　　伊顿谷 Eden Valley

　　克莱尔谷 Clare Valley

　　库纳瓦拉 Coonawarra

　　麦拉伦维尔 McLaren Vale

　　新南威尔士 New South Wales

　　猎人谷 Hunter Valley

　　西澳 Western Australia

　　玛格丽特河 Margaret River

　　维多利亚 Victoria

　　摩林顿半岛 Mornington Peninsula

　　亚拉河谷 Yarra Valley

　　路斯格兰 Rutherglen

　　其中南澳洲的红酒产量稳居澳洲第一，占全澳出口量的70%。南澳首府阿德莱德作为世界上最大的葡萄酒之都之一，在距离CBD不到一个小时的路程中，就有200多个酒庄。这也使其在葡萄酒庄园管理、生产工艺，学术研究都是位于全球领先地位。

　　葡萄酒专业是一个依托于实践的专业，因此开设此专业的大学多半都跟着产区走，阿德莱德大学的Waite校区(Waite Campus)聚集了12个世界一流的科研组织与中心，每年为数百名各类农业科学学生与研究生提供教育和培训服务。

　　阿德莱德大学的行业和研究合作伙伴

　　澳大利亚葡萄酒研究所(AWRI)

　　澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)

　　南澳大利亚研究与发展研究所(SARDI)

　　澳大利亚植物与食品研究机构

　　Waite校区在土壤科学、植物科学与培植、葡萄酒与葡萄栽培研究方面实力突出，享誉国际。其酿酒专业世界排名第二位，澳洲第一位。自20世纪90年代初以来，约70%的葡萄酒研发工作都是通过在怀特校区(Waite)进行的小规模概念验证葡萄酒酿造试验来完成的。因此可以说，阿德莱德大学的酿酒师是推动国家经济发展的行业创新者，更是葡萄酒文化领域的领袖。

　　希金博特罗斯沃斯葡萄酒科学中心

　　这个中心不仅是澳大利亚最大的教学酿酒厂，还按照商业标准酿酒厂的规模建造，配备了一系列先进的酿酒工具和设施。它为葡萄酒科学和酿造技术的学生提供了实践和研究的绝佳平台。

　　课程：葡萄栽培与酿造

　　学习内容：

　　对葡萄进行加工，生产白/红葡萄酒，气泡酒和加烈葡萄酒等。掌握从事葡萄种植和酿酒行业所需的关键技术方法和感知(品酒)技能。

　　同样覆盖葡萄园管理与建设，品牌包装和销售等内容。学生从葡萄品种，自行管理葡萄树，包括灌溉、施肥、防虫害、采摘、酿造以及质量控制。四年后，他们将提交葡萄酒成品作为毕业研究成果。

　　本科课程无先修科目要求并提供第四年荣誉本科课程。

　　入学时间：

　　四年制本科2，7月两次入学;硕士课程仅7月一次入学。

　　课程优势：

　　澳大利亚唯一世界排名第二的王牌课程

　　怀特校区担负澳大利亚70%葡萄酒研究科研工作

　　课程包含科研项目或酒庄行业实习机会

　　丰富的行业资源及校友网络，最顶级的葡萄园和酿酒科学实验室

　　职业发展

　　毕业生可从事葡萄种植、葡萄酒酿造以及葡萄酒采购、营销、出口、品牌管理等职业，还可以成为一名专业的品酒师。

　　看到这里，相信你已经对澳洲的葡萄酒专业有了更全面的认识。或许，它并不适合每个人，但如果你对葡萄酒文化有深厚的兴趣，或者愿意在酿酒技术上深耕细作，这里绝对有你施展才华的空间。每个专业都有其独特之处，关键在于你是否能找到属于自己的那份热爱和坚持。